Oignons français (rondelles d’oignons frits)

Préchauffer l’huile végétale de la friteuse à 375 °F (190 °C). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier absorbant et déposer le tout près de la friteuse.

Dans un grand bol, secouer les oignons en tranches avec la fécule de maïs afin de recouvrir chaque rondelle puis jeter l’excédent de fécule de maïs.

Dans un autre bol, tamiser et mélanger la farine blanche, le bicarbonate de soude et les épices. Par après, en fouettant continuellement, incorporer graduellement la bière froide et la sauce Worcestershire au mélange de farine. La consistance doit ressembler à une pâte à crêpe plutôt liquide. Au besoin, ajouter un peu plus de farine.

En travaillant avec quelques rondelles à la fois, tremper les oignons en rondelles dans la pâte à frire et secouer délicatement l’excédent de mélange à pâte. Avec soin, déposer les rondelles dans l’huile de cuisson chaude pendant environ 2 minutes en prenant soin de tourner les oignons à mi-cuisson. Déposer les oignons français sur la plaque de cuisson tapissée de papier absorbant et répéter cette étape avec le restant des rondelles.

Servir les oignons immédiatement avec une pincée de sel, du miel, de la mayonnaise épicée ou toute autre sauce.