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Patate douce
Crème sure (ou yogourt grec nature)
Ail
Beurre salé
Sel de table
Poivre noir moulu
Tomates cerises
Choux de Bruxelles
Poivron rouge
Courgette
Oignons perlés
Pois sucrés
Chou vert frisé (kale)
Dans une grande casserole, faire bouillir les cubes de patates douces jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter.
À l’aide d’un pilon, réduire les pommes de terre en purée.
Ajouter le yogourt, l’ail et le beurre, et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.
Faire cuire les autres légumes dans une poêle en fonte striée légèrement huilée.
Dans une grande assiette de service, étaler la purée de patate douce et déposer les légumes. Saler et poivrer au goût.
