Bâtonnets de fromage

Congeler les morceaux de fromage mozzarella pendant environ 30 minutes. Cela facilitera la manipulation des bâtonnets lors de leur préparation et limitera les fuites de fromage à la cuisson.

Dans trois assiettes creuses, déposer séparément la farine blanche avec le sel et le poivre, le mélange d’oeufs battus et de lait ainsi que le mélange de chapelures assaisonnées avec l’origan et la poudre d’ail.

Préchauffer le four ou la friteuse à 375 °F (190 °C).

Plonger chaque morceau de fromage dans la farine, dans le mélange d’oeufs battus, puis dans la chapelure. Déposer le tout dans une grande assiette. Une fois tous les morceaux bien enrobés, répéter à nouveau pour ajouter une deuxième couche de chapelure croustillante.

CUISSON AU FOUR : Déposer les bâtonnets sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin ou d’un tapis en silicone. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que les bâtonnets au fromage présentent une panure dorée.

CUISSON À LA FRITEUSE : Plonger chaque bâtonnet de fromage dans l’huile chaude à friture jusqu’à ce qu’il soit doré. Faire cuire environ 1 minute 30 secondes au maximum. Attention, au-delà de ce temps de cuisson, le fromage commencera à couler à l’extérieur du bâtonnet.

CUISSON SUR LA CUISINIÈRE : Il serait aussi possible de faire dorer les bâtonnets dans une grande poêle à feu moyen avec une petite quantité d’huile végétale.