Bouchées d’halloumi grillé

Préchauffer le four à 450 °F (230 °C) et tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.

Couper horizontalement les blocs de fromage à griller en deux parties égales. Trancher ensuite chaque moitié en huit morceaux égaux.

Enrouler chaque morceau de fromage d’une portion de bacon. Fixer avec un cure-dent pour maintenir le tout.

Disposer les bouchées sur la plaque préparée et cuire 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Éponger le gras à l’aide de papier absorbant.

Dans une petite casserole à feu doux, chauffer le sirop d’érable, le vinaigre de cidre, les flocons de chili et la fumée liquide pendant 10 minutes.

À la sortie du four, laisser les bouchées tiédir 5 minutes, puis les déposer dans un plat de service. Arroser du sirop d’érable épicé juste avant de servir.