Accueil Recettes Entrées Saucisses cocktail à l’érable Saucisses cocktail à l’érable Publié le 12 septembre 2022 et mis à jour le 3 novembre 2026 5,0 (4)Laisse-nous ton avis Riche en protéines Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Préparation 30 min Cuisson 7 h Réfrigération 0 min Congélation 0 min Portions 8 portions Rendement 32 saucisses Difficulté Facile Passer en mode cuisine Imprimer AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Saucisses cocktail à l’érable Craque pour la meilleure recette de saucisses cocktail à l’érable! Ces saucisses cocktail à l’érable sont le genre de bouchées qui font sourire tout le monde dès que le plat arrive sur la table. Enroulées de bacon et glacées lentement à la mijoteuse, elles rappellent les buffets de party d’autrefois, mais avec une touche bien d’ici qui les rend encore plus attachantes. Leur plus grand avantage? Elles se préparent presque toutes seules. Une fois les bouchées roulées et la sauce versée, la mijoteuse prend le relais pendant que tu t’occupes du reste de ta réception, ou que tu profites tout simplement de tes invités. Des bouchées sucrées-salées qui font l’unanimité à l’apéro Que ce soit pour le Temps des Fêtes, un match du Super Bowl ou un 5 à 7 improvisé entre amis, ces petites saucisses glacées trouvent toujours leur place. Elles se mangent d’une seule main, directement sur le cure-dent, ce qui en fait l’amuse-gueule parfait pour les soirées où tout le monde jase debout autour de l’îlot. Les enfants les adorent autant que les grands, ce qui simplifie drôlement la planification du menu quand toute la famille est réunie. Prévois-en assez, parce que le plat a la fâcheuse habitude de se vider beaucoup plus vite que prévu! Une recette à la mijoteuse facile à personnaliser Cette recette est aussi une excellente porte d’entrée pour les cuisiniers amateurs qui veulent impressionner sans stress. Les gestes sont simples, les ingrédients se trouvent facilement à l’épicerie et le résultat est toujours aussi spectaculaire, peu importe ton niveau en cuisine. Une fois la base maîtrisée, amuse-toi à la faire à ta façon. Tu peux relever la sauce avec un peu plus de piquant, ajouter une touche de bourbon pour les soirées entre adultes ou servir les bouchées dans de petites cuillères de dégustation pour une présentation plus festive. Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces bouchées bacon-érable sont incontournables pour un apéro des Fêtes? Fumées, lustrées et franchement collantes, ces petites bouchées sont toujours les premières à disparaître de la table. Chaque ingrédient y joue un rôle précis, et c’est exactement ce qui les rend si irrésistibles : Une précuisson qui raffermit le bacon : La chaleur vive du four fige légèrement le gras du bacon, qui épouse alors la saucisse et reste bien en place pendant la longue cuisson. Un glaçage qui caramélise doucement : Le sirop d’érable et le ketchup se concentrent lentement à la mijoteuse, ce qui forme une laque brillante qui enrobe chaque morceau. Un trio umami soya, Worcestershire et Dijon : La sauce soya, la sauce Worcestershire et la moutarde ajoutent une profondeur salée et légèrement acidulée qui équilibre la douceur de l’érable. Un couvercle entrouvert pour une sauce sirupeuse : Laisser la vapeur s’échapper dans la dernière heure permet à l’eau de s’évaporer, ce qui épaissit la sauce jusqu’à une texture nappante. Avec quoi servir ces bouchées bacon-érable Trempette maison Crudités Ailes de poulet Mini quiches Plateau de fromages Salade de chou crémeuse Créée parun humain ❤ « Ces saucisses cocktail à l’érable me rappellent les buffets de Noël de mon enfance, où le plat se vidait avant même que tout le monde soit arrivé. » Paméla Rousseau Catégories : Entrées Hors-d'oeuvre Type de cuisine : Canadienne Québécoise Occasions : Apéro Noël Super Bowl Temps des Fêtes Saisons : Automne Hiver Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Recette à partager Sauce soya réduite en sodium Possible de préparer en avance Précuisson du bacon au four (2 essais) Hypothèse : Précuire les bouchées au four avant la mijoteuse aide le bacon à rester bien enroulé autour des saucisses. Méthode : Comparer des bouchées déposées crues directement dans la mijoteuse à des bouchées précuites 6 minutes au four à 400 °F (205 °C), avec la même sauce et le même temps de cuisson à basse température. Résultat : Sans précuisson, le bacon reste pâle et mou, et plusieurs morceaux se déroulent dans la sauce. Le gras qui fond forme aussi une couche huileuse à la surface. Avec la précuisson, le bacon raffermi tient bien en place et la sauce est nettement moins grasse. Position du couvercle de la mijoteuse (2 essais) Hypothèse : Entrouvrir le couvercle pendant la dernière heure de cuisson permet à la sauce d’épaissir. Méthode : Comparer une cuisson de 3 heures à basse température avec le couvercle fermé du début à la fin à la même cuisson avec le couvercle entrouvert dans la dernière heure. Résultat : Avec le couvercle fermé, l’humidité reste emprisonnée et la sauce demeure liquide, ce qui la fait glisser sur les bouchées. Le couvercle entrouvert laisse s’évaporer l’excédent d’eau, pour une sauce réduite et lustrée qui nappe parfaitement chaque saucisse. Journal des versions v1.0 – version initiale (09-2022) Première version développée lors des essais initiaux. Saucisses fumées coupées en 3 et enroulées de bacon, cuites à basse température à la mijoteuse dans une sauce au sirop d’érable, à la sauce soya, au ketchup, à la sauce chili, à la sauce Worcestershire, à la moutarde de Dijon et à l’ail. v1.1 – optimisation de la préparation du bacon (09-2022) Optimisation de la préparation des bouchées avec l’ajout d’une précuisson de 6 minutes au four à 400 °F (205 °C) avant la mijoteuse. Cette étape raffermit le bacon et limite le gras dans la sauce. v1.2 – ajustement de la cuisson à la mijoteuse (09-2022) Ajustement de la dernière heure de cuisson, qui se fait maintenant avec le couvercle entrouvert. La sauce peut ainsi réduire et bien napper chaque bouchée. Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de faire cette recette sans bacon? Oui, tu pourrais très bien cuire tes saucisses sans bacon dans la préparation de sauce à l’érable. La recette sera très bonne et encore plus simple à cuisiner! Une cuisson à la mijoteuse à découvert, vraiment? Oui! Bien qu’il est rare d’utiliser la mijoteuse à découvert, la texture de la sauce de cette recette est idéale lorsque tu la fais cuire sans couvercle. Comment conserver les restes de saucisses à l’érable? Laisse tiédir les bouchées, puis place-les avec leur sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, mets-les dans une poêle à feu doux avec un peu de sauce, ou au four à 350 °F (175 °C) pendant une dizaine de minutes. Le micro-ondes fonctionne aussi, mais le bacon devient alors un peu plus mou. Est-ce possible de congeler des saucisses enrobées de bacon? Oui, les bouchées cuites se congèlent bien jusqu’à 2 mois dans un sac de congélation, avec leur sauce. Laisse-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffe-les doucement au four ou à la mijoteuse. Tu peux aussi congeler les bouchées crues déjà roulées, puis les cuire directement après décongélation. La sauce peut se séparer légèrement après la congélation. Un bon mélange pendant le réchauffage suffit à lui redonner sa texture lisse. Comment éviter que le bacon se déroule pendant la cuisson? Enroule le bacon assez serré autour de chaque morceau de saucisse, en faisant chevaucher légèrement les extrémités. Pique ensuite le cure-dent à travers les deux bouts de bacon et la saucisse. La précuisson au four est aussi essentielle : elle raffermit le bacon, qui garde alors sa forme une fois dans la sauce. Évite de brasser trop vigoureusement dans la mijoteuse et préfère un mouvement délicat avec une cuillère. BON DANS LA BOUCHE : Tu es à la recherche de recettes de bouchées? Cuisine aussi ces délicieuses recettes! Entrées Sliders de porc effiloché Entrées Petites saucisses en pâte Entrées Bâtonnets de fromage Entrées Saucisses cocktail traditionnelles Entrées Bouchées d’halloumi grillé Bonà savoir Tu pourrais aussi faire cette recette au four! Si tu ne possèdes pas de mijoteuse, ne t’inquiète pas! Tu pourrais faire mariner tes saucisses dans la sauce pendant 2 heures, et ensuite les égoutter et les cuire au four! La texture sera légèrement différente, mais le goût sera tout aussi délicieux! Nos essentiels pour ces saucisses Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Cure-dents en bambou Voir sur Amazon Mijoteuse (7 L) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour des saucisses cocktail à l’érable moins salées : choisis des saucisses et du bacon à teneur réduite en sodium et diminue la sauce soya à ¼ tasse (60 ml). Tu réduis ainsi nettement le sodium par portion, sans perdre la profondeur de la sauce. Pour des saucisses cocktail à l’érable moins sucrées : réduis le sirop d’érable à ½ tasse (125 ml) et ajoute ¼ tasse (60 ml) de jus d’orange. La sauce reste bien laquée, avec environ 30 % moins de sucre. Idées pour occasions spéciales Pour des saucisses cocktail à l’érable festives du Temps des Fêtes : ajoute ½ tasse (125 ml) de canneberges fraîches dans la mijoteuse au moment d’entrouvrir le couvercle. Elles éclatent doucement dans la sauce et ajoutent une touche acidulée et colorée parfaite pour Noël. Pour des bouchées bacon-érable caramélisées façon chef : une fois la cuisson terminée, dépose les bouchées sur une plaque et passe-les sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes. Le bacon devient croustillant et la sauce caramélise en surface. Ajustements du profil aromatique Pour des saucisses cocktail à l’érable et au bourbon : ajoute 2 c. à soupe (30 ml) de bourbon à la sauce. Ses notes boisées et vanillées se marient parfaitement avec le sirop d’érable et le fumé du bacon. Pour des saucisses cocktail à l’érable épicées : remplace la sauce chili par 1 c. à soupe (15 ml) de sriracha et ajoute une pincée de flocons de piment broyé. Tu obtiens un contraste sucré-piquant qui réveille les papilles. Avantages exclusifs Tu veux enregistrer cette recette? Pour Enregistrer ou garder la recette en favoris, inscris-toi à BPT+. Pour moins cher qu’un café, tu as accès à plus de 2000 recettes sans pub et tu soutiens une petite entreprise que tu aimes! Se connecter Devenir membre BPT+ Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! Tu veux une version imprimable de cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Merci! Clique sur le lien suivant. La recette te sera envoyée par courriel également. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Ingrédients pour la recette de saucisses cocktail à l'érable Passer en mode cuisine Imprimer Métrique Impérial Saucisses cocktail à l'érable Saucisses fumées crues - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) coupées en 3 À découvrir! Bacon cru - 12 tranches (375 g) 12 tranches (375 g) coupées en 3 À découvrir! Sirop d’érable - ¾ tasse 180 ml (240 g) À découvrir! Sauce soya réduite en sodium - ⅓ tasse 80 ml (85 g) À découvrir! Ketchup - ⅓ tasse 80 ml (80 g) À découvrir! Sauce chili - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sauce Worcestershire - 2 c. à soupe 30 ml (35 g) À découvrir! Moutarde de Dijon - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Ail - 2 c. à thé 10 ml (6 g) haché À découvrir! Oignons verts - 2 oignons 2 oignons hachés À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Imprimer Comment préparer les saucisses cocktail à l'érable Étape 1 Préparer le four : Préchauffer le four à 400 °F (205 °C). Étape 2 Former les bouchées : Enrouler chaque morceau de saucisse d’un morceau de bacon, puis le fixer avec un cure-dent pour former les bouchées. Étape 3 Cuire partiellement les saucisses : Déposer les bouchées sur une plaque recouverte de papier parchemin et les précuire au four pendant 6 min, juste assez pour raffermir le bacon. Étape 4 Préparer la sauce : Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, la sauce soya, le ketchup, la sauce chili, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et l’ail. Étape 5 Mijoter doucement : Transférer les bouchées dans la mijoteuse et verser la sauce à l’érable dessus. Cuire à faible intensité (low) pendant 3 heures. Après 2 heures de cuisson, entrouvrir le couvercle pour la fin de la cuisson afin de permettre à la sauce d’épaissir. Étape 6 Servir : Garnir d’oignons verts (si désiré) et servir chaud. AJOUTE-NOUS COMME SITE DE CONFIANCE Tu as cuisiné cette recette? Laisse-nous ton avis! Nos outils Température de cuisson des viandes Convertir une recette traditionnelle Convertisseur de mesure de cuisine Convertisseur de température du four Explore Bon pour toi Apéro Automne Canadienne Entrées Hiver Hors-d'oeuvre Noël Québécoise Riche en protéines Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Super Bowl Temps des Fêtes Saucisses fumées crues Bacon cru Sirop d’érable Sauce soya réduite en sodium Ketchup Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Qu'as-tu pensé de cette recette? Laisse-nous un commentaire! Ton courriel ne sera pas publié. Les champs marqués d’un * sont obligatoires. Votre avis Ton évaluation : Sélectionnez une note5 étoiles4 étoiles3 étoiles2 étoiles1 étoile Commentaire M'abonner à l'infolettre. Téléphone Date de naissance Prénom* Courriel* Envoyer Tous les commentaires (1) 19 octobre 2026 Peut on les faire cuire la veille et les réchauffer au moment de servir ? Murielle Réponse de Bon pour toiBonne question! Oui, tu peux tout à fait préparer ces saucisses cocktail à l’érable la veille, c’est même une belle façon de gagner du temps le jour de la réception. Suis la recette jusqu’à la fin de la cuisson à la mijoteuse, laisse tiédir, puis conserve les bouchées dans leur sauce, dans un contenant hermétique au réfrigérateur. La sauce continuera de les imprégner pendant la nuit, ce qui donne encore plus de saveur. Au moment de servir, tu as deux options : À la mijoteuse : réchauffe-les à basse température (low) environ 1 h à 1 h 30, en remuant délicatement à mi-parcours. Tu peux ensuite garder l’appareil en mode « réchaud » pendant toute la soirée. Au four : dépose-les dans un plat avec la sauce et réchauffe-les à 350 °F (175 °C) de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Les dernières minutes à découvert aident le bacon à retrouver un peu de son croquant et la sauce à bien laquer les bouchées. Une fois ta réception passée, reviens nous dire comment elles ont été accueillies par tes invités. Chaque avis laissé sur nos recettes nous aide à les faire découvrir à plus de gens. Informations nutritionnelles 4 saucisses (⅛ de la recette) Calories 360 Kcal - Lipides 27 g 42 % VQ Gras saturés 9 g 45 % VQ Cholestérol 60 mg 20 % VQ Sodium 1180 mg 49 % VQ Glucides 14 g 5 % VQ Fibres 0 g - Protéines 13 g - Recette développée avec passion et bonne humeur par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Se démarquant par son authenticité et son dynamisme, Hubert Cormier, Ph.D. en nutrition, vulgarise la science de la nutrition et développe de savoureuses recettes. À travers ses nombreux projets entrepreneuriaux, Hubert adore voyager, la bonne bouffe, le bon vin et fréquenter de bonnes adresses gourmandes. Bon dans la bouche Rechercher une recette :
