Pains pita libanais tempérés
Huile d’olive
Épices zaatar
Sel kasher
Tout d’abord, préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.
Avec précaution, séparer les deux parties de chaque pain pita en insérant les doigts ou un couteau dans la poche d’air en suivant le contour du pita. Déchirer le pain sur la totalité de sa circonférence afin de séparer chaque pita en deux. Il y aura donc maintenant six disques de pain pita.
Couper chaque disque de pita de manière à créer huit ou douze petits triangles égaux. Ensuite, déposer les morceaux de pita dans un grand sac hermétique à fermeture étanche (Ziploc) et verser l’huile végétale, les épices et le sel dans le sac. Brasser vigoureusement pour que chaque morceau de pita soit arrosé d’huile et d’épices.
Disposer les triangles de pita en une seule couche sur la plaque de cuisson tapissée. Au besoin, utiliser une deuxième plaque à cuisson. Cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les chips de pita soient bien dorées et croustillantes. Également, prendre soin de retourner les croustilles à mi-cuisson. Laisser tempérer à température ambiante avant de servir avec une trempette ou une sauce.
