Est-ce possible d'utiliser des framboises fraîches plutôt que surgelées?

Oui, tout à fait. Les framboises fraîches fonctionnent aussi bien, bien que la quantité de liquide relâchée à la cuisson soit légèrement moindre qu’avec des framboises surgelées décongelées. Ajuste simplement le temps de cuisson au besoin pour obtenir la même texture lisse et concentrée.

Comment conserver ce coulis de framboises plus longtemps?

Ce coulis se conserve au moins une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue, congèle-le jusqu’à 3 mois, idéalement en petites portions individuelles, pour pouvoir en décongeler seulement la quantité nécessaire à chaque utilisation.

Est-ce possible de faire ce coulis avec d'autres petits fruits?

Oui, cette méthode fonctionne très bien avec des bleuets, des fraises ou des mûres, seuls ou combinés. Garde les mêmes proportions de sucre et de jus de citron, en ajustant légèrement le temps de cuisson selon la teneur en eau du fruit choisi.

Comment retirer les pépins du coulis de framboises?

Après la cuisson, passe le mélange au tamis fin à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule pour bien extraire tout le liquide tout en retirant les pépins. Cette étape est optionnelle, mais elle donne une texture beaucoup plus lisse et raffinée.

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Coulis de framboises

Name: Coulis de framboises
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: Framboises surgelées, 4 tasses (1 L (590 g) ); Sucre granulé, ⅓ tasse (80 ml (70 g) ); Jus de citron, 1 c. à thé (5 ml (5 g) )

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

1 ⅓ tasse (330 ml)

Facile

Ingrédients

Coulis de framboises

Framboises surgelées
-
4 tasses

1 L (590 g)

décongelées

À découvrir!
Sucre granulé
-
⅓ tasse

80 ml (70 g)

À découvrir!
Jus de citron
-
1 c. à thé

5 ml (5 g)

À découvrir!

Préparation

Comment préparer le coulis de framboises

1.

Tout d’abord, dans une petite casserole, chauffer les framboises, le sucre blanc et le jus de citron jusqu’à la dissolution du sucre. À l’aide d’une cuillère de bois ou d’une fourchette, écraser les fruits afin de les transformer en purée.
2.

Passer ensuite le mélange au tamis, si désiré, afin de retirer les pépins de framboises et obtenir une texture plus lisse.
3.

Placer la préparation dans un contenant hermétique et laisser refroidir complètement avant de servir. Au moment du service, si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu d’eau et bien mélanger.

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Coulis de framboises

Ingrédients

Préparation