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Beurre non salé
Huile végétale
Oignons jaunes
Ail
Tomates entières San Marzano
Miel
Thym frais
Crème à cuisson 15 % M. G.
Sel de table
Poivre noir moulu
Dans une grande casserole à feu doux, faire fondre le beurre avec l’huile végétale.
Ajouter les oignons jaunes et l’ail haché. Chauffer quelques minutes afin d’attendrir les aromates sans toutefois les colorer.
Incorporer les tomates italiennes en conserve (avec leur liquide), le miel et les branches de thym. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen doux pendant 20 minutes à découvert.
Retirer les branches de thym et broyer la préparation au mélangeur à immersion ou au mélangeur de comptoir.
Ajouter la crème, le sel et le poivre. Garnir de feuilles de basilic frais ou de ciboulette avant de servir.
