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Beurre
Huile d’olive extra-vierge
Oignons jaunes hachés
Ail haché
Tomates San Marzano
Miel
Thym frais
Crème à cuisson 15 % M. G.
Sel et poivre
Dans une grande casserole à feu doux, faire fondre le beurre avec l’huile d’olive extra-vierge.
Ajouter ensuite les oignons jaunes et l’ail haché. Chauffer quelques minutes afin d’attendrir les aromates sans toutefois les colorer.
Par la suite, incorporer les tomates italiennes en conserve, le miel et les branches de thym. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen doux pendant 20 minutes à découvert.
Retirer les branches de thym et broyer la préparation au mélangeur ou au pied mélangeur. Finalement, ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement au besoin avec une bonne pincée de sel et de poivre noir. Garnir de feuilles de basilic frais ou de ciboulette.
