Galettes de morue

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa de melon d’eau. Réserver.

Déposer la morue et les haricots blancs dans un robot culinaire et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture qui rappelle celle de la viande hachée. Transférer le tout dans un bol et ajouter l’œuf, la chapelure, la moutarde de Dijon, l’ail et les épices. Mélanger jusqu’à ce que le mélange tienne ensemble et façonner six galettes.

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et y faire cuire les galettes de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Si désiré, servir sur un pain plat multigrain garni de yogonnaise épicée (mélange de yogourt grec, mayonnaise et sauce Sriracha). Garnir de fines tranches d’avocat et de salsa au melon d’eau.