Gâteau à la soupe aux tomates

Préchauffer tout d’abord le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une petite plaque de cuisson (33 x 24 cm – 13 x 9,5 po) d’un papier parchemin en prenant soin de le laisser dépasser d’un côté.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver.

À l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre  Ajouter ensuite les œufs, un à la fois, puis l’eau et la soupe à la tomate.

Incorporer les ingrédients secs avec les ingrédients humides. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Note : À ce stade, il est possible d’ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.

Verser aussitôt le mélange sur la plaque de cuisson.

Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

Laisser tempérer pendant 10 minutes. Transférer finalement sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Pendant ce temps, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter tous les ingrédients pour le glaçage au fromage à la crème. Réserver à la température ambiante.

À l’aide d’un emporte-pièce (environ 15 cm – 6 po de diamètre), découper 3 disques de gâteau aux tomates.

Déposer par la suite une partie du gâteau aux tomates sur une assiette de service, y déposer le tiers de glaçage au fromage à la crème. Répéter ces étapes pour les 2 autres parties du gâteau. Garnir enfin de noix de Grenoble.