Muffins double chocolat moelleux maison

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Tamiser et mélanger la farine tout usage, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol, puis réserver.

Dans un grand bol, fouetter le yogourt nature avec le lait, l’huile végétale, le sucre, les oeufs battus et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité.

Incorporer à la cuillère de bois les trois quarts du chocolat noir et du chocolat au lait hachés (ou des pépites), puis mélanger juste assez.

Incorporer graduellement le mélange d’ingrédients secs au mélange humide à la cuillère de bois, sans trop travailler la pâte.

Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou garnis de caissettes (environ ⅓ de tasse ou 80 ml par moule), puis parsemer le reste du chocolat sur le dessus.

Cuire 5 minutes à 425 °F (218 °C), réduire à 350 °F (175 °C), puis poursuivre la cuisson 15 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre; laisser ensuite refroidir à température ambiante.