Muffins double chocolat moelleux

Tout d’abord, préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Dans un moyen bol, tamiser et mélanger la farine blanche, le cacao en poudre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Réserver.

Dans un grand bol, fouetter la quantité de yogourt avec le lait, l’huile, le sucre, les oeufs et la vanille. À la cuillère de bois, incorporer les trois quarts des morceaux de chocolat ou des pépites de chocolat.

Toujours à la cuillère en bois, incorporer graduellement le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients liquides.

Répartir la préparation homogène dans des moules à muffins huilés ou couverts de caissettes en papier (environ ⅓ tasse ou 80 ml par moule). Pour de gros muffins, remplir les moules à muffins jusqu’au rebord et remplir seulement 6 moules par plaque afin d’espacer les muffins pour qu’ils puissent lever sans se toucher. Répartir la quantité restante de chocolat sur le dessus des muffins.

Pour une cuisson parfaite, cuire 5 minutes à 425°F (218°C), puis réduire la température à 350 °F (175 °C) et poursuivre la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Après le temps de cuisson, laisser refroidir à température ambiante.