Oeufs dans le vinaigre

Déposer les oeufs dans une grande casserole en une seule couche. Recouvrir d’au moins 1 po (2,5 cm) d’eau froide et couvrir.

Porter à ébullition à feu moyen élevé. Retirer du feu et laisser reposer 12 minutes dans l’eau chaude.

Égoutter l’eau chaude et rincer abondamment les oeufs cuits sous l’eau froide. Retirer la coquille en tapant le bout arrondi (base large) des oeufs et placer les oeufs durs écalés dans un pot en vitre de 2 L.

Porter à ébullition dans une petite casserole le vinaigre, l’eau, le sucre, les épices à marinades et le sel.

Verser la marinade chaude sur les oeufs. Réfrigérer et laisser mariner 24 heures avant de savourer.