Bananes mûres, écrasées
Farine blé entier
Farine tout usage
Germe de blé
Poudre à pâte
Cannelle moulue
Sel
Beurre non salé
Cassonade
Oeufs
Extrait de vanille
Noix de Grenoble, hachées grossièrement
Fromage cottage 2%
Yogourt grec nature
Miel
Huile de noix de coco, fondue
Beurrer et fariner tout d’abord l’intérieur de la mijoteuse.
Dans un bol, mélanger ensuite les 2 types de farines, le germe de blé, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre et la cassonade jusqu’à ce que la texture soit crémeuse.
En mélangeant ensuite à faible vitesse, ajouter les oeufs, un à la fois, puis la vanille et les bananes, et battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Verser l’appareil à pain aux bananes dans la mijoteuse. Disperser par la suite les noix de Grenoble hachées sur le dessus du mélange.
Placer un linge sous le couvercle pour empêcher toute condensation de retomber sur le pain et de le détremper. Couvrir.
Cuire à température élevée pendant 2 à 3 heures.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Réserver au frais.
Laisser refroidir le pain jusqu’au matin, trancher et servir finalement avec la garniture.