Pancakes au Bailey’s

Fouetter les oeufs dans un grand bol. Ajouter le beurre non salé et le sucre granulé, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Verser graduellement le lait, la boisson à la crème de type Bailey’s et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à ce que la base soit lisse et uniforme.

Combiner la farine tout usage, la poudre à pâte et le sel dans un deuxième bol. Réserver.

Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène sans trop travailler la pâte.

Chauffer une poêle à feu moyen. Déposer ¼ tasse (60 ml) de pâte à la fois pour former chaque pancake au Bailey’s. Cuire jusqu’à l’apparition de bulles à la surface, retourner, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

Déposer les pancakes dans les assiettes et servir immédiatement avec du sirop d’érable ou, si désiré, avec une crème fouettée aromatisée à la boisson à la crème.