Pancakes au Bailey’s

Dans un grand bol, battre tout d’abord les œufs. Ajouter le beure non salé tempéré et le sucre granulé. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Dans le même bol, ajouter graduellement le lait (ou toute autre boisson alternative), la boisson à la crème de type Bailey’s et la vanille.

Dans un deuxième bol, mélanger ensuite la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Incorporer graduellement les ingrédients secs et mélanger à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.

Chauffer ensuite une poêle à température moyenne. Ajouter ¼ tasse (60 ml) du mélange pour former une pancake. Cuire d’un côté jusqu’à la formation de bulles. Tourner la pancake et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Servir finalement chaud avec du sirop d’érable ou une crème fouettée aromatisée au Bailey’s (voir l’encadré).