Pizza santé maison

Préchauffer tout d’abord le four à 400 °F (205 °C). Huiler ou tapisser une plaque à pizza de papier parchemin.

Au robot culinaire, broyer légèrement les patates douces, les flocons d’avoine, l’œuf et les épices. 

Transférer la préparation sur la plaque à pizza. Presser la pâte de manière à former une croûte d’environ 5 mm d’épaisseur.

Badigeonner la croûte de la moitié de la quantité d’huile. Cuire la pâte pendant 30 min ou jusqu’à ce que le dessus soit sec au toucher.

Retourner la pâte et badigeonner l’extrémité de la croûte d’huile. Cuire entre 5 et 10 min pour obtenir une croûte croustillante.

Mélanger le fromage ricotta et l’ail, puis étaler le mélange sur la pâte à pizza. Ajouter les courgettes et arroser d’un filet d’huile. Garnir le tout de roquette, assaisonner et servir.