Comment faire de la farine grillée pâle maison?

Name: Ragoût de boulettes à l’ancienne
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: Porc haché, 1 kg (2,2 lb) (1 kg (2,2 lb) ); Oignon, 1 (1 unité); Chapelure régulière, ¼ tasse (60 ml); Oeuf, 1 gros (1 gros ); Sel, 1 c. à thé (5 ml); Cannelle moulue, ½ c. à thé (2,5 ml); Clou de girofle moulu, ¼ c. à thé (1,25 ml); Poivre, ¼ c. à thé (1,25 ml); Muscade moulue, ¼ c. à thé (1,25 ml); Bouillon de boeuf, 8 tasses (2 L ); Cannelle moulue, ¼ c. à thé (1,25 ml); Clou de girofle moulu, ¼ c. à thé (1,25 ml); Muscade moulue, ¼ c. à thé (1,25 ml); Farine grillée pâle, 1 tasse (250 ml); Eau, ¾ tasse (180 ml)

Pour faire de la farine grillée pâle, commence par préchauffer ton four à 350 °F (175 °C). Étale une fine couche de farine tout usage sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et fais griller la farine pendant 10 à 15 minutes, en la remuant toutes les 5 minutes pour assurer une cuisson uniforme. La farine doit devenir légèrement dorée, mais pas trop foncée. Une fois qu’elle a pris une couleur dorée pâle, retire-la du four et laisse-la refroidir complètement avant de la tamiser et de l’utiliser.

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Ragoût de boulettes à l’ancienne

Ingrédients

Préparation