Sauce soya foncée
Eau
Mirin
Huile de sésame grillée
Graines de sésame
Gousses d’ail, hachées finement
Gochujang ou sauce piquante
Bloc de tofu ferme, coupé en dés
Nouilles soba
Edamames surgelés, décongelés
Chou chinois, émincé finement
Chou rouge, émincé finement
Poivron jaune, coupé en dés
Oignons verts
Dans un bol, fouetter tout d’abord tous les ingrédients la sauce sésame. Réserver.
Dans un autre bol, faire ensuite mariner le tofu dans une petite partie de la sauce sésame. Saupoudrer légèrement de fécule de maïs. Bien mélanger.
Préchauffer par la suite le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Touiller délicatement tous les éléments de la salade avec la sauce sésame.
Au moment du service, garnir finalement de graines de sésame et d’oignons verts.
