Salade de farfalles aux asperges avec chorizo

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l’huile végétale et cuire les asperges 5 min en les remuant fréquemment. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson 1 min. Retirer du feu, réserver les asperges al dente et laisser tempérer.

Dans un grand bol, mélanger les asperges tempérées avec les farfalles froides, les tomates cerises, les coeurs d’artichauts, les bocconcinis, le chorizo, les olives Kalamata et les copeaux de parmesan.

Incorporer la quantité désirée de vinaigrette française maison à la salade de farfalles, puis rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin.