Salade de farfalles aux asperges avec chorizo

Dans une grande poêle, à feu moyen élevé, chauffer l’huile végétale et cuire les asperges environ 5 minutes en les remuant fréquemment. Ajouter l’ail haché et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Retirer du feu, réserver les asperges al dente et laisser tempérer.

Dans un grand bol, mélanger les asperges avec les farfalles froides, les tomates, les artichauts, les bocconcinis, le chorizo, les olives et le fromage parmesan.

Finalement, incorporer la quantité désirée de vinaigrette française maison à la salade et au besoin, rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.