Tarte au sucre (avec lait Carnation)

Préchauffer tout d’abord le four à 350 °F (175 °C) et beurrer un plat à tarte profond de 9,5 po (24 cm).

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte de manière à obtenir une épaisseur de ⅛ po à ¼ po (3 à 5 mm). Presser l’abaisse de tarte dans l’assiette à tarte de manière à ce qu’elle couvre la totalité de la surface de l’assiette. Couper l’excédent de pâte autour du moule à tarte.

Dans un premier bol, mélanger les tasses de cassonade dorée avec les cuillères à table de farine blanche et la fleur de sel. Dans un deuxième bol, fouetter le lait évaporé, le sirop de maïs clair, les oeufs battus et l’extrait de vanille.

Incorporer graduellement le mélange de cassonade au mélange liquide de lait évaporé en fouettant constamment.

Par la suite, verser la garniture tendre et sucrée de tarte au sucre sur le fond de tarte. Cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce que les bords de la tarte soient fermes et que le centre soit encore légèrement mou.

Après le temps de cuisson, laisser reposer la magnifique tarte 30 minutes à température ambiante, puis réfrigérer au minimum 8 heures avant de la couper. Servir avec une boule de crème glacée, de la crème fouettée ou un verre de lait régulier.