Biscuits au café

Délayer le café instantané et le cacao dans l’eau bouillante. Réserver.

Combiner la farine, la fécule de maïs et le sel dans un bol. Réserver.

À l’aide d’un batteur à main, crémer le beurre tempéré avec le sucre à glacer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

Ajouter le jaune d’oeuf au mélange crémeux et bien fouetter pour l’intégrer.

Incorporer délicatement les ingrédients secs à l’aide d’une spatule en pliant la pâte jusqu’à homogénéité.

Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes pour raffermir la pâte.

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.

Former 18 biscuits en forme ovale. À l’aide d’un cure-dent, appuyer doucement au centre pour tracer une ligne rappelant un grain de café.

Cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de servir.