Dattes medjool, dénoyautées
Noix de cajou crues
Flocons d’avoine à cuisson rapide
Graines de lin, moulues
Vanille en poudre ou extrait de vanille
Fraises lyophilisées ou déshydatrées (voir ci-bas)
Tremper tout d’abord les dattes quelques minutes dans l’eau très chaude. Égoutter.
Broyer les noix de cajou au robot culinaire afin d’obtenir une poudre grossière.
Dans la cuve du robot, ajouter les autres ingrédients, à l’exception de 2 c. à soupe (30 ml) de fraises. À l’aide de l’option pulse, broyer alors les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture collante et homogène.
Former ensuite des boules (environ une douzaine) de la grosseur d’une balle de ping-pong ou de 20 g chacune.
Placer le reste des fraises dans un sac hermétique, puis les réduire en poudre à l’aide d’un rouleau à pâte. Déposer finalement les boules d’énergie dans le sac afin de les enrober de la poudre de fraises. Réserver au frais jusqu’au service.
