Accueil Recettes Collations Muffins santé au chocolat blanc et aux fraises Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Muffins santé au chocolat blanc et aux fraises Faible en sodium Sans arachides Végétarien Préparation 15 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 12 muffins Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces muffins santé au chocolat blanc sont parfaits pour la collation? Simples à assembler en deux bols et prêts en moins de 40 minutes, ces muffins aux fraises plaisent autant aux enfants qu’aux adultes et disparaissent toujours très vite. Voici ce qui les rend aussi réussis : Les fraises qui fondent dans la mie : Coupées en petits dés et incorporées directement dans la pâte, les fraises libèrent leur jus à la cuisson et créent des poches moelleuses et légèrement acidulées qui contrastent avec la douceur crémeuse du chocolat blanc. Le chocolat blanc qui se fond dans la pâte : Les brisures de chocolat blanc fondent partiellement pendant la cuisson et créent de petites veines crémeuses et sucrées dans la mie, sans dominer les autres saveurs grâce à l’équilibre apporté par le sirop d’érable et l’avoine. Les flocons d’avoine pour une texture plus rustique : Ajoutés à la pâte avec la farine, les flocons d’avoine absorbent l’humidité des fraises et apportent une légère mâche qui donne du caractère à la mie, tout en allongeant la sensation de satiété. Un granola aux pacanes qui caramélise au four : Le sirop d’érable mélangé aux flocons d’avoine et aux pacanes hachées réagit à la chaleur pour former une croûte caramélisée et croquante sur le dessus de chaque muffin, créant un contraste de texture très satisfaisant. Avec quoi servir les muffins santé au chocolat blanc et aux fraises Café ou thé chaud Yogourt grec nature Fraises fraîches Beurre d'amande Verre de lait Créée parun humain ❤ « Ce que j'adore avec cette recette, c'est que le granola maison aux pacanes sur le dessus crée un craquant tellement satisfaisant! Avec la mie moelleuse, c'est tout simplement délicieux! » Paméla Rousseau Catégories Collations Muffins Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Muffins santé au chocolat blanc et aux fraises Découvre la meilleure recette de muffins santé au chocolat et aux fraises qui feront fureur! Les muffins santé au chocolat blanc et aux fraises sont une délicieuse option pour une collation ou un dessert. Alliant la douceur du chocolat blanc à la fraîcheur des fraises, ces muffins moelleux sauront plaire à tous les palais. Faciles à préparer, ils constituent une excellente façon d’incorporer des fruits dans tes pâtisseries maison. Ces muffins combinent des ingrédients simples pour créer une texture légère et un goût savoureux. Le chocolat blanc apporte une touche sucrée qui se marie parfaitement avec l’acidité naturelle des fraises. Que ce soit pour accompagner ton café matinal ou pour une pause gourmande en après-midi, ces muffins sont une option à la fois délicieuse et satisfaisante. Tout le monde aime les délicieuses recettes de muffins! Préparer ces muffins est une activité conviviale que tu peux partager avec tes proches. De plus, ils se conservent bien, ce qui te permet de les déguster sur plusieurs jours ou de les emporter pour une collation sur le pouce. N’hésite pas à les personnaliser en ajoutant des noix ou en remplaçant les fraises par d’autres fruits de saison. D’ailleurs, ces muffins sont tellement bons qu’il est préférable de cuisiner une double recette. Ainsi, tu es certain d’en avoir pour quelques jours. Tu aimes? Tu partages! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : La fraise est ton fruit préféré? Voici alors cinq autres recettes pour les cuisiner et les savourer entre amis ou avec ta famille! Desserts Chaussons aux fraises Desserts Pouding aux fraises Desserts Croustade aux fraises Desserts Carrés aux fraises Confitures et tartinades Confiture de fraises facile Bonà savoir Découvre les croûtons de muffins! Après quelques jours, tes muffins santé au chocolat blanc et aux fraises s’assèchent et sont moins appétissants? Pas question de les jeter! C’est le moment idéal pour leur donner une deuxième vie en les transformant en croûtons de muffins croustillants et surprenants. Tu n’as qu’à les couper en cubes d’environ 2 cm, les étaler sur une plaque recouverte de papier parchemin et les faire cuire au four à 300 °F (150 °C) pendant une vingtaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson. Servis sur un yogourt grec avec un filet de sirop d’érable et quelques fraises fraîches, ils se transforment en un parfait déjeuner ou dessert sans aucun gaspillage! Nos essentiels pour ces muffins Grille de refroidissement Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Moules à muffins Voir sur Amazon Cure-dents en bambou Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de muffins santé au chocolat blanc et aux fraises Passer en mode cuisine Métrique Impérial Muffins santé au chocolat blanc et aux fraises Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Huile végétale - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Lait - ⅔ tasse 160 ml (170 g) À découvrir! Sirop d’érable - ½ tasse 125 ml (165 g) À découvrir! Farine tout usage - 1 ½ tasse 375 ml (210 g) À découvrir! Flocons d’avoine à cuisson rapide - 1 tasse 250 ml (100 g) À découvrir! Poudre à pâte - 1 c. à soupe 15 ml (14 g) À découvrir! Fraises - 1 tasse 250 ml (175 g) en dés À découvrir! Brisures de chocolat blanc - ½ tasse 125 ml (90 g) À découvrir! Granola maison Flocons d’avoine à cuisson rapide - ½ tasse 125 ml (50 g) À découvrir! Pacanes - 2 c. à soupe 30 ml (15 g) hachées À découvrir! Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Sirop d’érable - 1 c. à soupe 15 ml (20 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Muffins santé au chocolat blanc et aux fraises Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Étape 2 Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouetter les oeufs, l’huile végétale, le lait et le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Étape 3 Mélanger les ingrédients secs : Dans un deuxième bol, combiner la farine, les flocons d’avoine et la poudre à pâte. Étape 4 Assembler la pâte : À la cuillère en bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides. Mélanger juste assez pour humidifier la farine, sans trop travailler la pâte. Étape 5 Ajouter les fruits et le chocolat : Incorporer les fraises coupées en dés et les brisures de chocolat blanc à la pâte en mélangeant délicatement pour bien les répartir. Étape 6 Préparer le granola : Dans un petit bol, mélanger les flocons d’avoine, les pacanes hachées, l’huile végétale et le sirop d’érable jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé. Réserver. Étape 7 Remplir les moules et garnir : Répartir la pâte à muffins santé au chocolat blanc et aux fraises dans des moules à muffins huilés, puis déposer généreusement le granola maison aux pacanes sur le dessus de chaque muffin. Étape 8 Cuire les muffins : Enfourner pendant 25 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Étape 9 Laisser tempérer : Après le temps de cuisson, laisser refroidir les muffins sur une grille de refroidissement à température ambiante. Explore Bon pour toi Américaine Canadienne Collations Été Faible en sodium Muffins Pique-nique Printemps Québécoise Sans arachides Végétarien Huile végétale Sirop d’érable Farine tout usage Flocons d’avoine à cuisson rapide Fraises Brisures de chocolat blanc Alternatives Pour des muffins aux fraises sans noix : remplace les pacanes du granola par des graines de citrouille ou des graines de tournesol. Le granola sera tout aussi croustillant et caramélisé au four, sans aucun allergène lié aux noix. Pour des muffins fraises chocolat moins riches en gras : réduis l’huile végétale de la pâte à ¼ tasse (60 ml) et remplace le reste par ¼ tasse (60 ml) de compote de pommes non sucrée. Les muffins seront légèrement moins riches, mais resteront bien moelleux grâce à l’humidité naturelle de la compote. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible d'utiliser des fraises surgelées pour cette recette? Oui, tu peux utiliser des fraises surgelées. Assure-toi de les décongeler et de les égoutter avant de les incorporer à la pâte pour éviter un excès d’humidité. Également, le temps de cuisson de la recette avec des fraises congelées risque d’être supérieur. Comment conserver les muffins pour qu'ils restent frais? Conserve les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, tu peux les réfrigérer jusqu’à une semaine ou les congeler jusqu’à trois mois. Est-ce possible de remplacer le chocolat blanc par une autre sorte de chocolat? Oui. Les brisures de chocolat au lait ou de chocolat noir peuvent remplacer le chocolat blanc dans les mêmes proportions. Le chocolat noir apportera une légère amertume qui contrastera davantage avec la douceur des fraises, tandis que le chocolat au lait donnera un résultat plus doux et plus sucré. Les deux versions sont délicieuses.
