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Riz blanc à grain long
Courge Butternut, coupée en cubes de 2,5 cm (1 po)
Huile de canola
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
Sauce poisson
Sirop d’érable
Sel
Dinde hachée
Oignons verts, hachés finement
Gingembre frais, râpé
Gousses d’ail, hachées finement
Huile d’olive
Sauce soya
Sauce au piment rouge et à l’ail
Rincer tout d’abord le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Bien égoutter.
Cuire le riz selon les instructions du fabricant.
À l’aide d’un robot-culinaire, pulser le riz cuit jusqu’à l’obtention de petits grains.
Dans une casserole, chauffer l’huile de canola. Ajouter ensuite le riz cuit haché et les morceaux de courge. Cuire de 1 à 2 minutes.
Ajouter par la suite le bouillon de poulet, la sauce poisson, le sirop d’érable et le sel. Puis, laisser mijoter à feu doux à découvert pendant 1 heure 15 minutes en brassant de temps à autre.
Note : Il est possible d’ajouter de l’eau, au besoin.
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter le finalement reste des ingrédients. Cuire jusqu’à ce que la dinde hachée soit bien colorée.
Au moment du service, répartir le congee dans les bols. Puis, garnir de dinde hachée. Terminer avec un filet de sauce soya, de sauce au piment rouge et à l’ail et d’oignons verts.
