Coulis de framboises

Tout d’abord, dans une petite casserole, chauffer les framboises, le sucre blanc et le jus de citron jusqu’à la dissolution du sucre. À l’aide d’une cuillère de bois ou d’une fourchette, écraser les fruits afin de les transformer en purée.

Ensuite, si désiré, passer le mélange au tamis afin de retirer les pépins de framboises.

Placer dans un contenant hermétique et laisser refroidir complètement. Au moment du service, si la sauce semble trop épaisse, ajouter un peu d’eau et bien mélanger.