Crème de carottes

Dans une grande casserole, chauffer l’huile. Ajouter ensuite le gingembre et l’ail. Cuire à feu doux 2 minutes.

Ajouter l’oignon blanc ou l’oignon jaune et faire revenir environ 5 minutes ou jusqu’à ce que ce dernier soit translucide.

Incorporer le reste des ingrédients, puis porter à ébullition. Ensuite, couvrir et mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu’à ce que les petites carottes soit tendres.

Au pied mélangeur ou au robot culinaire, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement de la crème lisse au besoin.