Fèves au lard à la mijoteuse

Tout d’abord, placer les tasses de haricots secs dans un grand bol. Couvrir d’eau et laisser tremper au moins 12 heures à température ambiante dans l’eau de trempage. Au besoin, ajouter de l’eau pour que les petits haricots soient toujours bien couverts. Égoutter les haricots blancs du liquide de trempage, rincer abondamment et égoutter de nouveau.

Piquer les clous de girofle dans les moitiés d’oignon et déposer le tout dans la mijoteuse.

Directement dans la mijoteuse, mélanger les fèves égouttées avec le reste des ingrédients pour la recette. Couvrir et cuire à haute température pendant 6 heures puis à basse température pendant 1 heure.

Après la cuisson des fèves, prendre soin de retirer les clous de girofle de l’oignon. Aussi, bien remuer en fin de cuisson et retirer les feuilles de laurier. Également, au besoin, rectifier l’assaisonnement avec quelques pincées de sel et une pincée de poivre noir avant de servir un bol de fèves avec une branche de thym.