Melon d’eau en dés
Oignon rouge en dés
Flocons de piment rouge broyé
Jus de lime
Morue
Haricots blancs rincés et égouttés
Oeuf
Chapelure Panko
Moutarde de Dijon
Ail hachée
Ail en poudre
Sel et poivre
Beurre
Avocat en tranches
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa de melon d’eau. Réserver.
Déposer la morue et les haricots blancs dans un robot culinaire et pulser jusqu’à l’obtention d’une texture qui rappelle celle de la viande hachée. Transférer le tout dans un bol et ajouter l’œuf, la chapelure, la moutarde de Dijon, l’ail et les épices. Mélanger jusqu’à ce que le mélange tienne ensemble et façonner six galettes.
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre et y faire cuire les galettes de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Si désiré, servir sur un pain plat multigrain garni de yogonnaise épicée (mélange de yogourt grec, mayonnaise et sauce Sriracha). Garnir de fines tranches d’avocat et de salsa au melon d’eau.