Gâteau au fromage et à la citrouille

Tout d’abord, préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser le fond d’un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin et beurrer les parois intérieures du moule.

Ensuite, dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la délicieuse croûte. Presser fermement la préparation dans le fond du moule et cuire 10 minutes. Laisser refroidir à température pièce et baisser le four à 325 °F (165 °C).

Envelopper la base et les côtés extérieurs du moule à charnière avec deux couches de papier d’aluminium, en le laissant dépasser vers le haut.

Par après, dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique ou d’un batteur sur socle, fouetter le fromage à la crème, la boîte de lait condensé sucré et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse et homogène.

Incorporer le reste des ingrédients et continuer de fouetter è vitesse moyenne jusqu’à ce que la préparation soit d’une consistance lisse et homogène.

Répartir le mélange de fromage à la crème sur la croûte. Déposer ensuite le moule dans un grand plat de cuisson et remplir le tiers de ce dernier d’eau chaude.

Cuire au four environ 1 heure et 15 minutes ou jusqu’à ce que la préparation au fromage soit figée. Après le temps de cuisson, laisser tiédir pendant environ 1 heure avant de couvrir de pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 8 heures.

Si désiré, servir avec de la crème fouettée et décorer d’un soupçon de cannelle moulue. Pour une belle présentation, nettoyer la lame de couteau entre le service de chaque pointe de dessert.