La meilleure recette de crème de brocoli maison

Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre la quantité de beurre. Ajouter l’ail, l’oignon et le céleri et faire revenir les légumes pendant 5 minutes.

Ajouter les morceaux de brocoli à la casserole et poursuivre la cuisson 2 minutes avant d’ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet (ou bouillon de légumes) et les épices. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert 20 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de pommes de terre soient bien tendres.

Par après, retirer les feuilles de laurier de la préparation. Ensuite, à l’aide d’un pied mélangeur ou d’un mélangeur électrique, réduire la préparation en purée lisse et incorporer la crème à la belle recette de potage. Si désiré, passer le potage au tamis.

Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir les portions de potage maison dans des bols à soupe avec les garnitures désirées.