Mousse aux crevettes

Tout d’abord, au robot culinaire, broyer finement les crevettes avec les morceaux d’échalote et de céleri. Ajouter ensuite la tasse de mayonnaise et le miel et continuer de broyer jusqu’à ce que la préparation soit lisse ou que les morceaux de légumes soient très petits.

Ensuite, dans un petit chaudron à feu moyen, chauffer la moitié de la boîte de soupe aux tomates condensée avec le paquet de fromage à la crème jusqu’à ce que ce dernier soit fondu et que le mélange soit homogène. Ajouter le sel, le poivre et la gélatine et retirer du feu.

Incorporer rapidement le mélange de crevettes au mélange chaud à base de fromage à la crème et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Transvider la préparation dans un grand plat de service ou dans 8 moules en silicone en forme de dôme préalablement huilés. Réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit bien figée.