Quel est le goût de la farine de grillons dans les muffins?

La farine de grillons a une saveur légèrement noisettée et terreuse, mais très discrète lorsqu’elle est incorporée en petite quantité dans une pâte à muffins. Dans cette recette, la farine de grillons se fond dans la masse sans dominer le goût. La compote de pommes et le beurre masquent toute note prononcée, ce qui donne un muffin agréable même pour ceux qui découvrent cet ingrédient pour la première fois.

Où trouver de la farine de grillons pour cette recette?

La farine de grillons se trouve de plus en plus facilement dans les épiceries santé, les boutiques d’alimentation naturelle et en ligne. Certaines grandes surfaces commencent également à l’offrir dans leur rayon de farines alternatives. Elle se conserve dans un contenant hermétique à l’abri de la chaleur et de l’humidité, de la même façon que les autres farines.

Est-ce possible de remplacer la farine de grillons par une autre farine?

Oui. La farine de grillons peut être remplacée par de la farine de chanvre, de la farine de pois chiches ou simplement par de la farine tout usage dans les mêmes proportions. Le profil nutritionnel sera différent, notamment en ce qui concerne les protéines, mais la texture et la cuisson des muffins resteront similaires.

Comment conserver les muffins à la poudre de grillons?

Les muffins se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Pour une conservation plus longue, les réfrigérer jusqu’à 5 jours ou les congeler individuellement dans un sac hermétique jusqu’à 3 mois.

Muffins à la poudre de grillons | Bon pour toi : Bon pour toi

Name: Muffins à la poudre de grillons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Farine blanche tout usage, 1 ¾ tasse (430 ml (225 g) ); Farine de grillons, 3 c. à soupe (45 ml (25 g) ); Poudre à pâte, 3 c. à thé (15 ml (14 g) ); Sel de table, ½ c. à thé (2,5 ml); Oeuf, 1 gros (1 gros ); Lait, 1 tasse (250 ml (255 g) ); Compote de pommes non sucrée, ½ tasse (125 ml); Beurre non salé, ¼ tasse (60 ml (60 g) )