Muffins double chocolat moelleux maison

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

Tamiser la farine tout usage, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol, puis bien mélanger. Réserver.

Dans un autre grand bol, fouetter le yogourt grec avec le lait, l’huile végétale, le sucre, les oeufs et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.

Incorporer à la cuillère de bois les trois quarts du chocolat noir et du chocolat au lait hachés au mélange humide, puis mélanger juste assez pour les répartir uniformément.

Toujours à la cuillère en bois, incorporer le mélange d’ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides. Mélanger juste assez pour humidifier la farine, sans trop travailler la pâte.

Répartir la pâte dans des moules à muffins huilés ou couverts de caissettes en papier. Pour de gros muffins, il faudra environ ⅓ tasse (80 ml) de pâte par muffin. Parsemer le reste du chocolat haché sur le dessus de chaque muffin avant d’enfourner.

* Pour des muffins à la forme parfaite, utiliser deux moules et cuire 6 muffins par moule afin de laisser suffisamment d’espace entre chacun.

Cuire 5 min à 425 °F (220 °C) puis réduire la température à 350 °F (175 °C) et poursuivre la cuisson 15 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre.

Après le temps de cuisson, laisser refroidir les muffins sur une grille de refroidissement à température ambiante.