Oeufs marinés à l’asiatique

Tout d’abord, dans une moyenne casserole à fond épais, déposer les œufs en les disposant en une seule couche. Par la suite, recouvrir ces derniers d’au moins 1 po (2,5 cm) d’eau froide et couvrir.

Ensuite, à feu élevé, porter les oeufs et l’eau à ébullition. Après, lorsque l’eau bout, retirer la casserole du feu et laisser reposer les œufs dans l’eau de cuisson pendant 6 minutes pour des oeufs mollets (pour bols de soupe ramen) ou 12 minutes pour des oeufs cuits durs.

Après le temps de repos, égoutter et rincer abondamment les œufs cuits durs sous l’eau froide. Retirer la coquille en tapant le bout arrondi (base large) des oeufs et déposer ces derniers dans un pot en vitre de 2 litres ou un plat hermétique.

Dans une petite casserole, porter ensuite le reste des ingrédients à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Laisser tempérer.

Finalement, verser la préparation de sauce soya et de vinaigre sur les oeufs et réfrigérer. Pour un maximum de saveurs, laisser mariner 24 heures avant de déguster.

Servir avec un peu de marinade des oeufs, un fin filet d’huile de sésame et des graines de sésame. Autrement garnir des délicieuses recettes avec ces protéines.