Poivrons farcis à l’orge mondé

Préchauffer tout d’abord le four à 350 °F (180 °C).

Rincer abondamment l’orge. Le déposer dans une casserole et le recouvrir de 2 pouces (5cm) d’eau. Porter ensuite à ébullition, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire de 30 à 45 minutes.

Pendant que l’orge cuit, couper les poivrons en 2 et les vider.

Égoutter ensuite l’orge cuit.

Dans un grand bol, mélanger par la suite l’orge, le pesto, le yogourt et les tomates séchées. Garnir ensuite les poivrons de cette préparation.

Déposer ensuite la chair à saucisse sur les poivrons.

Enfourner 20 minutes.

Sortir du four et ajouter le fromage. Passer finalement sous le grill (broil) jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.