Est-ce possible de préparer le pouding au sucre à la crème d’avance?

Oui. Le pouding peut être cuit quelques heures à l’avance et gardé à température ambiante, bien couvert. Au moment de servir, il suffit de le réchauffer doucement au four à 300 °F (150 °C) ou quelques secondes au micro-ondes. La sauce au sucre à la crème se redistribue mieux quand le dessert est tiède, ce qui redonne l’effet fondant. Pour éviter qu’il sèche, un réchauffage court est préférable.

Comment savoir si le pouding est assez cuit?

Le dessus doit être pris et légèrement doré, avec une texture de gâteau moelleux. En insérant la pointe d’un couteau dans une partie de pâte, elle doit ressortir avec quelques miettes humides, mais sans pâte liquide. La sauce, elle, restera au fond du moule et semblera plus fluide à la sortie du four : elle épaissit en reposant. Le temps de 35 minutes convient généralement pour obtenir le bon équilibre.

Comment servir ce dessert pour qu’il soit encore meilleur?

Servi tiède, le pouding au sucre à la crème est à son meilleur, car la sauce est plus coulante et bien parfumée. Il peut être accompagné de crème, de crème glacée à la vanille ou d’un peu de yogourt nature si une touche plus fraîche est souhaitée. Un repos de quelques minutes après cuisson aide aussi à obtenir une sauce plus nappante, sans perdre le côté réconfortant.

Pouding au sucre à la crème | Bon pour toi : Bon pour toi

Name: Pouding au sucre à la crème
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Farine tout usage, 1 tasse (250 ml (140 g) ); Sucre granulé, 2 c. à soupe (30 ml (25 g) ); Poudre à pâte, 2 c. à thé (10 ml (9 g) ); Sel de table, ½ c. à thé (2,5 ml); Lait, ½ tasse (125 ml (130 g) ); Huile végétale, 2 c. à soupe (30 ml (30 g) ); Eau chaude, 1 ½ tasse (375 ml (375 g) ); Cassonade dorée, ½ tasse (125 ml (115 g) ); Beurre non salé, 1 c. à soupe (15 ml (15 g) ); Sel de table, ¼ c. à thé (1,25 ml)