Purée de légumes

Tout d’abord, dans une grande casserole, couvrir les morceaux de patates et de carottes d’eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres. Après la cuisson, égoutter et remettre dans la casserole.

Ensuite, ajouter l’ail et le beurre à la casserole et, à l’aide d’un pilon à purée, écraser grossièrement les légumes en incorporant le lait.

Par après, si désiré, avec un batteur électrique, réduire la préparation en purée lisse ou jusqu’à la texture désirée. Saler, poivrer et servir les portions de purée.