Riz jasmin parfumé à la noix de coco

Tout d’abord, rincer le riz au jasmin jusqu’à ce que l’eau qui s’en dégage soit claire. Bien égoutter et réserver.

Dans une casserole moyenne, à feu moyen doux, faire fondre l’huile de coco. Ensuite, ajouter le blanc des oignons verts, le gingembre râpé et l’ail à la casserole et cuire les aromates pendant 2 minutes.

Par la suite, incorporer le riz au jasmin et chauffer le tout environ 1 minute avant d’ajouter l’eau et le lait de coco.

Pour une cuisson parfaite, porter à ébullition puis laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que le liquide soit au même niveau que le riz jasmin blanc. Baisser ensuite à feu doux et cuire le riz pendant 10 minutes à couvert ou jusqu’à l’absorption complète du liquide.

Finalement, assaisonner le riz de sel et de poivre et garnir ce dernier de la partie verte des oignons verts avant de servir.