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Concombres libanais
Vinaigrette sésame à l’asiatique
Coriandre fraîche
Couper les extrémités de chaque concombre libanais.
Déposer deux baguettes ou pics à brochette de chaque côté d’un concombre pour éviter de le trancher complètement.
Faire des incisions en biseau sur toute la longueur du concombre. Tourner le légume de l’autre côté et répéter les incisions à intervalles réguliers en les croisant. Répéter l’opération avec les autres concombres.
Étirer doucement les concombres pour faire apparaître l’effet accordéon. Déposer dans une assiette de service. Napper de vinaigrette sésame à l’asiatique et parsemer de coriandre fraîche. Servir immédiatement.
