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Huile d’olive
Persil frais haché
Échalote française hachée
Coriandre fraîche hachée
Vinaigre de vin rouge
Origan frais haché
Piment habanero rouge haché
Ail frais haché
Sel kasher
Poivre noir du moulin
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Goûter et rectifier l’assaisonnement ou la quantité de vinaigre au besoin.
Si désiré, utiliser environ le quart de la sauce chimichurri pour faire mariner de la viande rouge et conserver le restant de la préparation afin de l’utiliser à titre de garniture ou de sauce d’accompagnement à la viande grillée.
