Beurre fondu
Farine tout usage
Vin blanc
Lait
Poivre
Jaunes d’oeufs
Yogourt nature
Jus de citron
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre la moitié du beurre. Incorporer la farine et le vin et cuire environ 1 minute.
Ajouter ensuite le lait et cuire en remuant environ 5 minutes. Poivrer au goût.
Dans un bol, battre les jaunes d’œufs puis les arroser d’un peu de sauce.
Ajouter par la suite les jaunes d’œufs battus à la sauce, puis remuer 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Retirer du feu, ajouter le reste du beurre, le yogourt et le jus de citron en fouettant continuellement.
