Soupe ramen tonkotsu

Réhydrater les champignons séchés dans un bol d’eau environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Couper en lanières fines.

Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles ramen en suivant les instructions de l’emballage. Après le temps de cuisson, égoutter, rincer à l’eau froide quelques minutes, puis égoutter de nouveau.

Mettre 3 cuillères à soupe (45 ml) de shoyu tare (assaisonnement japonais à base de sauce soya) et environ 1 ½ tasse (375 ml) de bouillon réussi à base de porc dans chaque bol individuel. Répartir les ramen et le reste des quantités des ingrédients dans les bols. Ajouter les feuilles de nori à la soupe crémeuse (bol de ramen) à la dernière minute et servir avec une huile aromatique comme l’huile aux piments ou l’huile de sésame grillé.