Tagliatelles avec boulettes de porc à la suédoise

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) et tapisser une grande plaque de cuisson de papier d’aluminium. Vaporiser le papier d’aluminium d’un peu d’enduit à cuisson.

Dans un grand bol, bien mélanger le boeuf et le porc haché avec les doigts. Pétrir jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Ajouter l’oignon haché finement, la chapelure régulière, l’ail haché et la muscade moulue. Saler et poivrer au goût. Incorporer ensuite l’oeuf battu et le lait, puis bien mélanger la préparation de boulettes suédoises jusqu’à ce que tout soit bien intégré.

Façonner de petites boules d’environ 15 ml (1 c. à soupe) de mélange et les déposer sur la plaque de cuisson tapissée. La recette devrait donner environ 60 petites boulettes de viande.

Cuire les boulettes de porc au four pendant 20 min ou jusqu’à ce que la viande hachée soit bien cuite à coeur.

Entre-temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Une fois le beurre fondu, saupoudrer la farine sur le beurre et bien remuer au fouet pour obtenir un mélange pâteux homogène.

Laisser cuire le mélange de beurre et de farine à feu doux pendant 2 min tout en remuant constamment pour former un roux.

Verser le bouillon de boeuf et porter le tout à ébullition en remuant constamment au fouet pour éviter les grumeaux. Laisser ensuite mijoter 5 min ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Incorporer la crème à cuisson, le miel, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire, puis laisser mijoter encore 2 min. Ajouter les boulettes cuites à la sauce et laisser mijoter à basse température.

Dans un grand chaudron d’eau bouillante salée, cuire les tagliatelles selon les indications de l’emballage. Égoutter.

Servir les tagliatelles chaudes avec les boulettes suédoises nappées de sauce crémeuse. Garnir au goût.