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Neige propre
Sirop d’érable
Tout d’abord, remplir un grand contenant de neige fraîche compactée bien propre et réserver ce dernier au frais.
Ensuite, dans un grand chaudron à fond épais, à feu moyen élevé, porter le sirop d’érable à ébullition et laisser bouillir sans remuer pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 115 °C (238 °F).
Verser le sirop bouillant sur la neige compactée et l’enrouler avec un bâton de bois (style popsicle) ou une cuillère de bois. Autrement, verser la tire chaude dans un bol et réfrigérer.
Ensuite, dans un grand bol, chauffer le sirop 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 115 °C (238 °F).
