Wrap déjeuner

Retirer l’intérieur des saucisses en pressant délicatement l’enveloppe (ou le boyau) pour en faire sortir la chair. Séparer ensuite la chair de manière à former plusieurs petits morceaux de saucisses. Réserver.

Piquer les pommes de terre et chauffer ces dernières au four à micro-ondes 4 minutes en prenant soin de les tourner à mi-cuisson. Laisser tempérer avant de couper les pommes de terre en brunoise (petits cubes).

Dans une grande poêle, à feu moyen élevé, chauffer l’huile d’olive avec l’eau et la base de bouillon de poulet. Ajouter les petits morceaux de pommes de terre et cuire 5 minutes en brassant régulièrement.

Ajouter les oignons jaunes, le poivron, le piment en dés et la chair de saucisses et cuire environ 10 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées et la viande cuite. Au besoin, poursuivre la cuisson quelques minutes. Réserver la préparation dans une assiette et laisser tempérer complètement.

À feu moyen doux, dans la poêle ayant servi à la cuisson des pommes de terre, verser les oeufs. Lorsque les œufs commencent à prendre, les décoller doucement de la poêle pour former de gros morceaux tendres. Cuire jusqu’à ce que les œufs épaississent et qu’il ne reste plus de liquide visible. Laisser tempérer complètement.

Sur un plan de travail, disposer les tortillas. Répartir le mélange de pommes de terre et de saucisses et le mélange d’oeuf au centre des tortillas. Ajouter ensuite le fromage râpé, les tranches d’avocat et les tomates en dés. Si désiré, saler et poivrer.

Couvrir chaque burrito d’environ 2 c. à soupe (30 ml) de Sauce Accent Paprika Ibiza et rouler les burritos en pressant légèrement la préparation et en repliant les côtés. Si désiré, chauffer les burritos fraîchement préparés au micro-ondes ou griller ces derniers à la poêle ou au four. Au besoin, servir les burritos avec un petit contenant de Sauce Accent Paprika Ibiza supplémentaire afin de pouvoir les tremper dans la sauce savoureuse.