Assiette shish taouk avec poulet mariné

Répartir le riz aux vermicelles chaud dans 4 grandes assiettes ou plats de service pour former une base uniforme.

Déposer le poulet shish taouk chaud et les pommes de terre batata harra bien dorées sur une partie du riz dans chaque assiette.

Sur l’autre moitié, disposer les quartiers de tomates, les tranches de concombre, les navets marinés, les oignons au sumac et, si désiré, les piments habanero.

Déposer une portion de houmous ou de baba ganoush dans chaque assiette, en formant un petit creux avec le dos d’une cuillère. Verser un filet d’huile d’olive dans le creux.

Garnir chaque assiette d’une généreuse cuillerée de sauce libanaise à l’ail (Toum) pour compléter le plat.