Carotte-dog (hot-dog végé)

Cuire les carottes pelées à vapeur pendant 6 minutes.

Dans un petit bol, mélanger le paprika, le cumin, l’origan, le sel et le poivre. Saupoudrer le mélange d’épices sur les carottes préalablement.

Dans une poêle en fonte, faire griller les carottes à feu vif pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent grillées. Ajuster la cuisson à feu doux, couvrir, puis laisser cuire pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, dans un autre poêle, faire griller les pains à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté.

Mettre chaque carotte grillée dans un pain et servir avec la garniture de votre choix.

Dans un petit bol, écraser la chair d’un avocat à l’aide d’une fourchette. Réserver.

Dans un petit poêlon, à feu vif, faire griller les piments et l’oignon vert, dans l’huile de canola, pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le sel et le poivre.

Déposer quelques légumes grillés, du fromage râpé, de la purée d’avocat et de la coriandre fraiche sur les carotte-dogs. Déguster.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre.

Dans un bol moyen, déposer le chou râpé. Verser la vinaigrette et bien mélanger.

Déposer le mélange de salade de chou sur les carotte-dog. Déguster.