Est-il possible d'ajuster la quantité de sucre?

Mieux vaut ne pas réduire le sucre dans cette recette, car il agit en synergie avec la pectine pour faire prendre la confiture. Réduire le sucre pourrait nuire à la texture.

Est-ce que le citron se remplace par un autre ingrédient acide?

Oui, du jus de lime ou un peu de vinaigre de cidre clair peut faire l’affaire, mais le jus de citron reste l’option la plus neutre et efficace.

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Confiture de fraises sans cuisson

Name: Confiture de fraises sans cuisson
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: Fraises, 6 tasses (1,5 L, 900 g); Jus de citron, 1 ½ c. à soupe (22,5 ml, 23 g); Sucre granulé, 1 tasse (250 ml, 210 g); Pectine pour confiture à congeler, 45 g (45 g)

Préparation : 20 min

Cuisson : 0 min

Réfrigération : 24h

6 tasses (1,5 L)

Facile

Ingrédients

Confiture de fraises sans cuisson

Fraises
-
6 tasses

1,5 L (900 g)

À découvrir!
Jus de citron
-
1 ½ c. à soupe

22,5 ml (23 g)

À découvrir!
Sucre granulé
-
1 tasse

250 ml (210 g)

À découvrir!
Pectine pour confiture à congeler
-
45 g

45 g

À découvrir!

Préparation

Confiture de fraises sans cuisson

1.

Couper les trois quarts des fraises en dés et réserver.
2.

À l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’un robot culinaire, réduire en purée le reste des fraises avec le jus de citron. Ajouter le sucre et les fraises en dés, bien mélanger et laisser reposer quelques minutes pour que les fraises libèrent leur jus.
3.

Ajouter la pectine en poudre et brasser le mélange 3 minutes. Laisser reposer 5 minutes supplémentaires.
4.

Réfrigérer la confiture pendant au moins 24 heures pour permettre à la texture de se stabiliser. Répartir dans des contenants hermétiques et conserver au réfrigérateur ou au congélateur.

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Confiture de fraises sans cuisson

Ingrédients

Préparation