Épices zaatar

Dans une petite poêle à feu moyen, faire griller à sec les graines de sésame jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent leur arôme. Réserver.

Dans la même poêle, griller légèrement les graines de coriandre et de cumin jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Broyer ensuite au mortier ou au robot culinaire pour obtenir une poudre fine.

Mélanger les graines de sésame grillées avec la poudre d’épices et le reste des ingrédients. Conserver dans un contenant hermétique à l’abri de la lumière et de l’humidité.