Name: Fèves au lard végétariennes
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 8
Ingredients: Fèves au lard végétariennes; Haricots blancs secs, 2 ¾ tasse (680 ml); Oignon haché, 1 unité (1 unité); Mélasse, ¼ tasse (60 ml); Cassonade, 2 c. à soupe (30 ml); Sirop d’érable, 2 c. à soupe (30 ml); Ketchup, ¾ tasse (180 ml); Moutarde en poudre, 2 c. à thé (10 ml); Feuilles de laurier, 2 feuilles (2 feuilles ); Sel et poivre, Au goût ( Au goût); Lardons végétariens; Ketchup, 1 c. à soupe (15 ml); Sirop d’érable, 2 c. à soupe (30 ml); Fumée liquide, ¼ c. à thé (1,25 ml); Saumure de fromage feta, 1 tasse (250 ml); Tofu extra ferme en cubes, 225 g (225 g); Sauce pour faire brunir (style Bouquet) (facultatif), 1 c. à soupe (15 ml); Huile végétale, 1 c. à soupe (15 ml)

Préparation

Fèves au lard végétariennes

1.

Tremper les haricots blancs secs pendant 6 heures.
2.

Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).
3.

Égoutter les haricots et les déposer dans un chaudron en fonte. Ajouter tous les autres ingrédients, puis mélanger.
4.

Couvrir d’eau froide jusqu’à 2,5 cm (1 po) au-dessus des haricots. Cuire pendant 6 heures.

Lardons végétariens

5.

Préparer la marinade en diluant le ketchup, le sirop d’érable et la fumée liquide dans la saumure. Faire mariner les cubes de tofu pendant au moins 6 heures.
6.

Égoutter les cubes de tofu, puis, à l’aide d’un pinceau, les badigeonner de Bouquet pour leur donner une coloration brune (étape facultative).
7.

Faire revenir les cubes de tofu dans un peu d’huile pour qu’ils deviennent croustillants. Intégrer ces derniers au mélange de fèves au lard à la dernière heure de cuisson.

Fèves au lard à la mijoteuse

Tofu brouillé et bacon de tempeh

Fèves au lard véganes

Assiette déjeuner végane

Bacon végane aux feuilles de riz

Fèves au lard végétariennes

Ingrédients

Préparation