Fondue au fromage suisse

Frotter l’intérieur du caquelon à fondue avec la gousse d’ail. Hacher ensuite très finement l’ail et le déposer au fond du caquelon.

Dans un grand bol, mélanger les fromages râpés avec la fécule de maïs jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

Verser le vin blanc et le cidre de pomme dans le caquelon. Porter à ébullition à feu moyen. Ajouter progressivement les fromages en fouettant constamment à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus et que la texture soit lisse.

Ajouter la muscade et le poivre noir au goût. Déposer le caquelon sur un réchaud ou une plaque chauffante et servir immédiatement avec des accompagnements variés.